【あさイチ】「女性の新型栄養失調」ゲスト夏菜、LiLiCo【6月4日(水)放送内容まとめ】

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7月4日水曜日のNHKあさイチで

【女性の新型栄養失調】についての特集が放送されました

新型栄養失調とは?そしてその対処と予防法についてまとめてみました!

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こんな人は要注意!女性の新型栄養失調とは?

女性の新型栄養なんて聞き慣れない人がほとんどではないでしょうか?

この現象はカロリーは足りているのにタンパク質、ミネラル、ビタミンなどが足りていないために起こる「現代型栄養失調」とも呼ばれる症状です

 

女性の場合、そのまま放置すると

貧血や骨そしょう症、さらには不妊になってしまうリスクさえあるのです

 

そんな恐ろしい新型栄養失調について対策と予防が紹介されました

 

ゲストはLiLiCoさんと夏菜さん

 

栄養豊富な現代人が栄養失調に!?

かつて食料が乏しかった時代の栄養失調

現在は豊かな食材に囲まれているので無関係?

実は違います!

 

現代では新型栄養失調なるものが起こっているのです!

 

人間が生きていくには30種類の栄養をバランスよく取る必要があります

しかし、食生活の偏りで栄養失調になってしまう可能性があるのです

 

働く女性をターゲットにした調査によると

鉄分不足94%

カルシウム不足87%

 

骨粗鬆症、慢性疲労、めまい

新型栄養失調と糖質に偏った生活で不妊になることも!

 

必須栄養素は30種類のどれか一つでも欠けると死に至る可能性

 

不足しがちなのは

カルシウム、亜鉛、鉄

 

カルシウム不足で骨が溶け出す!

<事例>

三年前に出産した30代の女性

野菜を自宅で作っており、新鮮な野菜が食卓に並ぶのに新型栄養失調に!

 

エビとキノコとベーコンのアヒージョに焼きなすにトマトサラダが典型的な食卓

こんなに栄養豊かに見える食事に欠けているのは→カルシウム

 

体調に異変→爪が割れやすくなる

子供がジャンプして乗ってきた時に肋骨に激痛が!!→肋軟骨の石灰化

体中の骨からカルシウムが溶けだし本来なら骨がない場所に沈着してしまった

このままでは骨粗鬆症になる危険性を医師から告げられたそうです!

 

新型栄養失調の名付け親、熊谷修さんによると

新型栄養失調はいろいろな症状を引き起こす厄介な症状で

人間の体は骨と筋肉が30歳を期にどんどん減っていくので

若い頃から栄養の問題に取り組み、将来の寝たきりを防ぐことが重要とのこと

 

昔の栄養失調は食べられないことで起こっていたが

現代の栄養失調は食べることにより引き起こされているのではないか

 

予防医療コンサルタントの細川モモさんによると

カルシウム不足にはスキムミルク(脱脂粉乳)

カレー、卵焼き、スムージーに入れるとよいそうです!

スキムミルクと言えばちょっとクセがあるイメージがありますが

最近は改良が進んでおり飲みやすくなっているそうです

 

カルシウムは

豆腐を絹ごし→木綿に変えると2倍

絹ごし→高野豆腐に変えると3〜4倍

 

きっちりと栄養バランスを考えている人も新型栄養失調に!?

<事例>

慢性的な体調不良に悩まされる女性

スーパーで買物中にめまい、体力の低下、夜になると体が重く動けなくなってしまうなど

医師に相談しても原因不明

病院を変えて検査してみると、亜鉛と鉄不足

 

料理教室にも通って栄養バランスを考えていたのに何故?

食べる量が少なかったことが原因だった!

せっかく作った栄養バランス満点の料理を2〜3割しか食べていなかったのです

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診察した医師の伊藤さんによると

低タンパク質によって血液中のヘモグロビンの不足を指摘

 

ヘモグロビンは酸素を運び、二酸化炭素を回収する役割

これが足りなくなると、体が重く疲れやすくなってしまう

 

鉄が不足すると、食欲がなくなってしまう

大きなタンパク質を飲み込みにくく、栄養素を体に取り入れにくくなり

悪循環になってしまう

 

日本人は貧血が多いので

まずは食欲をアップさせるための努力をすべきとのこと!

 

おすすめの食品はコチラ!

<鉄分、タンパク質が豊富な食品>

牛豚鶏などの肉

しじみ、あさり、さけ

プルーン

 

妊娠にも影響が!

<事例>

41歳の女性

不妊治療を行っていた

常に貧血状態になってしまっていた

 

当時の夕食は一汁三菜を意識した食事だったが

鉄や亜鉛を意識していたわけではなかった

 

日中一人での食事が菓子パン・惣菜パン

昼食は、パスタやラーメンの炭水化物中心食事

大好きなスイーツも毎日一品

 

血糖値が大幅に増加

血糖値が上がると亜鉛を利用し血糖値を下げる

糖分を取りすぎると亜鉛が不足して血糖値が下がらなくなってしまう

 

体が糖化して妊娠に影響

 

タンパク質がAGEをいう物質に変化して卵巣が糖化

(卵巣の回りが砂糖でコーティングされ、精子をブロックしてしまう)

 

様々な不妊治療を行ったがうまく行かず

食生活を改善することに

炭水化物を控えるようにして、第一子を出産に成功しました!

亜鉛を摂るための食品

①牡蠣・牛肉

②カシューナッツ

③納豆・チーズ

 

 

栄養のバランスの取れた食材の選び方

赤、緑、黄、白、黒の五色の食材を冷蔵庫に揃えておくと良いそうです!

 

冷蔵庫の一工夫

色のシールを貼ったトレーを用意して入れておく

足りない食材が合った時にすぐ気づく事ができる!

冷蔵庫の中も見える化しましょう(^^)

 

すぐに食べられて保存が効くもの(サバ缶など)

を用意しておくことも大事

 

オススメのトッピング食材

カットわかめ、ごま、高野豆腐、プルーン、ナッツなど

 

細川モモさんのトッピング術

 

小松菜にごま油で炒ったさくらえび

1日に必要なカルシウムの36%を取れる!!

 

小松菜にしらす

ビタミンDの必要量の4割が取れる

 

納豆にキュウリ、トマト、しそ

マグネシウム、カルシウム、カリウムなどの栄養素が

2〜3倍取れるようになる!

 

歯や骨のカルシウム流出を防ぐビタミンKは82%を取れる!

 

スキムミルク&ヨーグルト(フルーツトッピングも)

一日に必要なカルシウムの4割を取れる

 

ココア&ヨーグルト(フルーツトッピングも)

女性が不足させやすい鉄分や亜鉛を手軽に取れる

一日の3割がとれる

 

グラノーラ&ヨーグルト

あらゆる栄養素をまんべんなく食べられる

 

よく噛むことで健康増進

都内のタニタ食堂

食べている人がみんなものすごい回数を噛む

 

たくさん噛ませる工夫が!

 

管理栄養士の荻野菜々子さんによると

 

ポイント①食材をカットする時のサイズ

一口にはちょっと大きいかなと言うサイズに

ポイント②歯ごたえのある硬さに

ちょっと芯が残っているかな?というぐらいの硬さにする

 

 

れんこんを噛む回数

通常の料理 40回

荻野さんの料理した料理 52回

12回のアップ

 

人参の回数は二倍にアップ!

 

噛む回数で栄養素を吸収できるかどうかが変わってくる!

大きく切って固めにしておくと消化吸収がアップ!

 

若い頃からよく噛んで食べる癖を付けておくことが大切

顔の形をしっかりさせておくためにも大事だそうです!

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